Nấm đùi gà xào thịt bò

Món nấm đùi gà xào thịt bò giòn và ngọt, thịt bò mềm, đơn giản nhưng đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm Nấm đùi gà xào thịt bò:

- 3 chân nấm đùi gà hay nấm rơm tùy theo sở thích của bạn

- 300g thịt bò thái lát

- Nửa củ hành tây màu tím

- Muối, hạt nêm, dầu hào, hành lá, dầu mè, nước mắm và tỏi

Cách làm Nấm đùi gà xào thịt bò:

Bước 1:

- Nấm đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch

- Thái nấm thành từng lát vừa ăn

Bước 2:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu hào, trộn đều ướp khoảng 30 phút.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín lửa lớn, thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa để riêng.

Bước 4:

- Dùng lại nồi nhỏ đó cho nấm đùi gà vào xào chín, rưới một ít nước mắm vào nồi nấm, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp hành tây vào xào cùng, xào đến khi hành chín, nêm gia vị lại vừa ăn.

Bước 5:

- Cho thịt bò vào xào cùng, thêm một ít dầu mè vào đảo cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn,

Bước 6:

- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Đọc thêm

Dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ 6

Thai nhi ở tháng thứ 6 (21 – 24 tuần) mắt, mũi của thai nhi đã hoàn thiện dần, lúc này các mẹ cần bổ sung dinh dưỡng đầy đủ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Vậy chế độ dinh dưỡng cho bà bầu mang thai tháng thứ 6 như thế nào đảm bảo thai nhi phát triển tốt?

Thai nhi tháng thứ 6 phát triển rất nhanh nên nhu cầu canxi cũng tăng cao, vì thế trong chế độ ăn uống cho bà bầu cần bổ sung thêm các thực phẩm giàu canxi như trứng gà, sữa…và uống canxi theo chỉ định của bác sĩ. Nếu lượng canxi không đủ cung cấp cho thai, em bé sau này dễ bị loãng xương, đau răng, viêm lợi, bị gù bẩm sinh, chân vòng kiềng…

Ngoài ra, dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ 6 cũng cần bổ sung sắt vì dễ phát sinh thiếu máu, tháng này, lượng máu và sắt cần cho thai nhi sẽ tăng gấp đôi. Các thực phẩm chứa nhiều sắt bao gồm các loại thịt đỏ, rau sẫm màu…nếu cần thiết, bà bầu có thể uống thêm viên sắt theo sự chỉ định của bác sĩ.

Trong chế độ dinh dưỡng khi mang thai tháng thú 6, cần ưu tiên cho các loại thực phẩm như: khoai tây, khoai lang, rau cải xanh, súp lơ, các loại họ đậu, thịt gia cầm, thịt nạc, trứng, sữa, hoa quả…Các loại thực phẩm này có nhiều chất sắt, vitamin C, rất có lợi cho sự bổ sung chất sắt trong cơ thể người mẹ và thai nhi. Chỉ cần trong khi ăn uống, người mẹ có ý thức tăng cường hàm lượng chất sắt, canxi thì có thể dự phòng được bệnh thiếu các chất canxi, sắt. Phụ nữ mang thai nên tránh ăn quá nhiều dầu béo, chất muối để tránh bệnh phù chân, cao huyết áp và các bệnh về tim mạch.

Mang thai tháng thứ 6, bà bầu cũng rất dễ phát sinh bệnh thiếu máu, vì lượng máu và sắt cần cho thai nhi sẽ tăng lên gấp đôi. Ngoài ra, cơ thể người mẹ lại thêm dịch vị nên cũng ảnh hưởng đến việc hấp thụ lượng sắt trong cơ thể. Thiếu sắt đối với phụ nữ mang thai hay thai nhi đều rất nguy hiểm, làm cho thai nhi sinh trưởng chậm. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ 6, cần bổ sung sắt qua các thực phẩm giàu sắt và có thể bổ sung thêm viên sắt theo tư vấn của bác sĩ.

Trong các loại rau như: cải trắng, hành tây, khoai tây, các loại đậu chế biến đều chứa nhiều chất sắt, canxi và vitamin, đặc biệt ăn nhiều thịt nạc, thịt gia cầm, gan và tiết động vật cùng các loại trứng, hạt vừng, bột, hoa quả… Các loại thực phẩm này có nhiều chất sắt, vitamin C, rất có lợi cho sự bổ sung chất sắt trong cơ thể người mẹ và thai nhi. Chỉ cần trong khi ăn uống, người mẹ có ý thức tăng cường hàm lượng chất sắt, canxi thì có thể dự phòng được bệnh thiếu các chất canxi, sắt.

Chú ý: nếu hấp thu quá nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm tỉ lệ hấp thu canxi cà sắt. Vì vậy, cần phải ăn ở lượng thích hợp. Một số món ăn cho bà bầu tháng này.

Nấm đùi gà chiên trứng ngỗng

Nguyên liệu:

- Trứng ngỗng: 1 quả

- Nấm đùi gà: 200g

- 100g thịt heo băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn làm nấm đùi gà chiên trứng ngỗng

Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm.

- Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu.

- Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.

Bước 2:  Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm đùi gà vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.

Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn. Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.

Gà ác tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

- Một con gà ác, không cắt tiết, làm sạch, để ráo nước.

- 10 g hoài sơn

- 10 g sinh địa

- 10 g củ sâm

- 10 g táo tàu.

- 1 quả dừa tươi

- 1 thìa nước mắm

 

Hướng dẫn

Bước 1: Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở

Bước 2: Cho gà vào thố, rải thuốc bắc xung quanh

Bước 3: Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà

Bước 4: Chuẩn bị nồi, cho thố gà vào hấp cách thủy

Bước 5: Có thể hấp trực tiếp với lửa riu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.

Đọc thêm

Làm bánh flan đào thơm ngon

Còn gì tuyệt vời khi tự tay mình xuống bếp làm món bánh flan đào đơn giản nhưng bổ dưỡng, nhất là vào những ngày Sài Gòn nắng nóng như thế này. Đó là món bánh flan đào. Cách làm vô cùng dễ, chỉ cần bạn chuẩn bị 1 số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh flan đào:

5 quả trứng gà

1 hộp sữa đặc có đường

4 miếng đào hộp (200g)

2 thìa súp đường

1 ống va-ni

150g đường cát trắng

Cách làm bánh flan đào:

- Trứng gà đập vỏ, cho vào tô, đánh đều. Để yên khoảng 8 phút cho tan bọt.

- Đào thái lát dày 0,2cm.

- Hòa tan sữa với 2 bát nước nóng, để nguội, cho va-ni vào.

- Sau đó, cho tiếp trứng gà, khuấy nhẹ tay.

- Đặt chảo không dính lên bếp, cho đường và 2 thìa súp nước vào. Khuấy đều tay đến khi đường tan, ngả sang màu vàng nâu là được.

- Xếp đào thái lát vào khuôn nhôm, đổ một lớp mỏng nước đường đang nóng vào.

- Khi nước đường nguội, cho hỗn hợp sữa, trứng vào (khoảng 2/3) khuôn.

- Hấp khoảng 30 phút.

Cách làm bánh flan đào cũng hết sức đơn giản phải không nào. Công việc cuối cùng là bạn hãy thưởng thức thành quả của mình. Bạn có thể dùng lạnh với đá bào hoặc cất vào tủ lạnh để cho lạnh nhé. Chúc bạn thành công.

Đọc thêm

Nấm đùi gà xào ngũ vị

Nấm đùi gà xào ngũ vị này rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm và mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món Nấm đùi gà xào ngũ vị:

- 200g nấm đùi gà

- 30g sả bằm

- 1 khúc tỏi tây

- Gia vị: tiêu, nước tương, đường, bột ngũ vị hương.

Chế biến Nấm đùi gà xào ngũ vị

Bước 1:

Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, dùng tay tước thành những miếng nhỏ theo chiều dọc của nấm.

Bước 2:

Tỏi tây rửa sạch, xắt lát mỏng.

Bước 3:

Làm nóng chảo trên bếp với 3 – 4 thìa dầu ăn, cho tỏi tây vào đảo cho đến khi thấy mùi thơm.

Bước 4:

Thêm sả bằm vào, đảo đến khi sả hơi vàng, bạn không cần chờ sả vàng vì khi cho nấm vào xào thêm đến lúc nấm chín sả sẽ bị cháy, gây đắng.

Bước 5:

Nêm xì dầu, đường, bột ngũ vị hương vào xào đến khi nấm khô hẳn, chuyển thành màu vàng nâu của bột ngũ vị hương thì nêm lại vừa ăn, rắc tiêu và tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm, mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn làm cho bữa ăn chay của bạn không nhàm chán mà trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công.

 

Đọc thêm

Làm bánh flan sữa hột gà

Mình làm món bánh flan sữa hột gà những khi con chán ăn, chán uống sữa. Bánh mềm, mịn, thơm và béo, con mình thích lắm. Cách làm bánh flan cũng đơn giản, chỉ hơi lích kích chút thôi. Nhưng nói gì thì nói, làm xong nhìn ánh mắt háo hức của con rồi thấy con măm nhiệt tình là mình vui lắm rồi.

Nguyên liệu làm bánh flan sữa hột gà:

- Hai quả trứng gà + thêm 2 lòng đỏ trứng

- 500ml sữa (mình dùng sữa Cô Gái Hà Lan 20+ không đường)

- 8 thìa canh đường cát trắng (cho vào bánh 4 thìa), 4 thìa còn lại để thắng caramel tráng khuôn.

Cách làm bánh flan sữa hột gà:

- Cho 4 thìa đường cát trắng vào nồi nhỏ, cho thêm 2 thìa nước lạnh vào khuấy cho đường hoà với nước xong cho lên bếp. Bật lửa nhỏ thôi nhé. Dùng thìa nhỏ khuấy luôn tay cho đường tan. Đến lúc thấy đường hơi ngả sang mầu cánh gián thì tắt bếp, nhỏ vào caramel vài giọt chanh tươi. Tranh thủ lúc caramel còn nóng dùng thìa xúc sang khuôn bánh để tráng đáy và xung quanh thành khuôn.

- 4 thìa đường còn lại khuấy tan với 500ml sữa. 2 trứng gà + 2 tròng đỏ đánh cho tan và quyện lại với nhau. Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sữa và đường. Dùng rây lọc lại phần trứng – sữa – đường rồi đổ vào khuôn đã tráng caramel.

- Cho nước sôi vào xửng hấp. Cho khuôn sữa trứng vào và hấp. Tuỳ theo khuôn to hay nhỏ mà canh thời gian, thông thường tầm 30′ là bánh chín. Mình thường thử xem bánh chín chưa bằng cách dùng một que tăm sạch xăm vào bánh, nếu hỗn hợp không dính vào tăm là bánh chín. Lấy khuôn ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh tầm 4h. Lúc ăn dùng dao xoay 1 vòng thành khuôn, úp vào đĩa là xong.

Khoe với các mẹ thành phẩm nè:

Đọc thêm

Chế biến nấm đùi gà áp chảo

Trời dần lạnh, món nấm đùi gà áp chảo tuy không giàu chất đạm nhưng lại có đủ vị béo ngậy cộng với hương thơm hấp dẫn, khó chối từ, hứa hẹn sẽ rất “đắt” trong bữa cơm chiều nhà bạn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà

- Dầu ăn, 1 lọ nước sốt chuyên dùng ướp thịt nướng (có bán rất nhiều tại siêu thị)

Cách làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà nên ngâm với nước muối loãng chừng chục phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước

- Dùng khăn giấy thấm khô từng nấm đùi gà

- Để nấm nguyên bản to, dùng dao thật sắc, thái nấm thành từng miếng mỏng theo chiều dài

- Cho nước sốt thịt nướng ra tô to

- Lần lượt cho nấm vào lăn đều hai mặt. Tiếp tục cho nước sốt và cho nấm đùi gà vào lăn đều đến khi hết nguyên liệu

- Đặt chảo lên bếp, lửa vừa phải. Phết lớp dầu mỏng lên chảo và thả từng lát nấm vào áp chảo đến khi vàng 2 mặt. Chú ý đừng để chảo quá nóng, nấm nhanh cháy mất ngon.

Đọc thêm

Thực đơn ăn dặm cả tuần cho bé 12 tháng

Khi trẻ đước 12 tháng tuổi, thực đơn cho bé ăn dặm có nhiều thay đổi. Các bữa ăn dặm là ưu tiên số 1, bổ sung sữa tươi vào danh sách thực phẩm cho trẻ và hạn chế sữa công thức. Sau đây, các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản sẽ lên danh sách thực đơn ăn dặm cho bé 12 tháng tuổi thật chi tiết cho các mẹ áp dụng nhé.

Đốc với việc nhai nuốt thức ăn, trẻ 12 tháng tuổi có những bước phát triển như sau:

+ Nuốt thức ăn dễ dàng hơn

+ Có nhiều răng

+ Không còn đẩy thức ăn ra khỏi lưỡi

 

Nguồn dinh dưỡng trong thực đơn ăn dặm:

+ Sữa mẹ hoặc sữa bột

+ Pho mát mềm tiệt trùng, sữa chua, phô mai (nhưng không cho bé sữa bò cho đến khi 1 tuổi)

+ Các loại ngũ cốc tăng cường chất sắt (gạo, lúa mạch, lúa mì, yến mạch, ngũ cốc hỗn hợp)

+ Trái cây xắt hạt lựu, hoặc khoai tây nghiền

+ Rau cắt nhỏ vừa miệng, nấu chín mềm (đậu Hà Lan, cà rốt)

+ Protein (trứng, thịt băm hoặc xay nhuyễn, thịt gia cầm và cá không xương, đậu phụ, nấu chín và đậu nghiền)

+ Thức ăn cầm tay (bánh quy giòn cho trẻ mọc răng, ngũ cốc ít đường hình chữ O)

Số lượng mỗi ngày:

+ 1/3 chén sữa (1 chén = 240ml)

+ 1/4 đến 1/2 chén ngũ cốc tăng cường chất sắt

+ 1/4 đến 1/2 chén trái cây

+ 1/4 đến 1/2 chén rau

+ 1/8 đến 1/4 thực phẩm kết hợp ly

+ 1/8 đến 1/4 chén thực phẩm protein

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng: Bạn nên cho bé ăn một món liên tục trong vòng ít nhất 3 ngày rồi mới đổi món mới để có thể nhận biết rõ con bạn ăn tốt món nào hay bị dị ứng với loại thức ăn nào (nếu có).

Thực đơn ăn dặm cho bé 12 tháng chi tiết các ngày trong 1 tuần

Thứ 2:

6h30: Nui xào bò, bánh bông lan 1 miếng

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè chuối

11h30: Cháo cá 1 tô nhỏ, đu đủ 1 miếng

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, tàu hũ, yaourt

17h30: Cơm tán xíu mại, canh bí đao, cam 1/2 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, khoai, bánh, chè

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 3:

6h30: Cháo sườn hột gà, chuối 1 trái

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, yaourt

11h30: Cơm xay tép rim canh bí đỏ, nước chanh 1/2 ly nhỏ

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, tàu hũ, yaourt

17h30: Cháo thịt heo, xoài 1 miếng

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, bánh bông lan

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 4:

6h30: Bột ăn dặm cho bé đặc, nước cam 1/2 ly nhỏ

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt

11h30: Cháo gà, chuối 1 trái

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, ly trái cây xay

17h30: Cơm tán-chả hấp-canh bồ ngót, đu đủ 1 miếng

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, 1 ly bơ tán với sữa

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 5:

6h30: Bánh giò 1 cái, sữa 1/2 ly

9h: Bú mẹ hoặc yaourt, chè chuối…

11h30: Cháo trứng gà, sương sa 1 miếng

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, khoai tây

17h30: Cơm tán-cà chua phá xí-canh mồng tơi, xaboche 1 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, bánh canxi

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 6:

6h30: Bánh mì chấm sữa, trứng cút 3 cái

9h: Bú mẹ hoặc bánh flan, yaourt…

11h30: Bột đặc với cua, chuối 1 trái

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, bơ xay

17h30: Cháo gan nấm rơm, bơ xay 1/2 ly nhỏ

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, khoai

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 7:

6h30: Miến gà, sữa 1/2 ly

9h: Bú mẹ hoặc 1 ly trái cây xay, yaourt…

11h30: Cơm tán-thịt bằm xào đậu que, canh khoai mỡ, dưa hấu 1 miếng nhỏ

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, bánh bò

17h30: Cháo thịt bò, chuối 1 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, bánh bông lan

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Chủ Nhật:

6h30: Phở bò, nước cam 1/2 ly

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chuối, bánh canxi

11h30: Bánh mì, súp măng cua, 1/2 ly trái cây xay

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, sương sa, chè chuối

17h30: Cháo lươn, bánh chuối 1 miếng nhỏ

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, tàu hũ

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Đọc thêm