Nấm đùi gà xào ngũ vị

Nấm đùi gà xào ngũ vị này rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm và mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món Nấm đùi gà xào ngũ vị:

- 200g nấm đùi gà

- 30g sả bằm

- 1 khúc tỏi tây

- Gia vị: tiêu, nước tương, đường, bột ngũ vị hương.

Chế biến Nấm đùi gà xào ngũ vị

Bước 1:

Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, dùng tay tước thành những miếng nhỏ theo chiều dọc của nấm.

Bước 2:

Tỏi tây rửa sạch, xắt lát mỏng.

Bước 3:

Làm nóng chảo trên bếp với 3 – 4 thìa dầu ăn, cho tỏi tây vào đảo cho đến khi thấy mùi thơm.

Bước 4:

Thêm sả bằm vào, đảo đến khi sả hơi vàng, bạn không cần chờ sả vàng vì khi cho nấm vào xào thêm đến lúc nấm chín sả sẽ bị cháy, gây đắng.

Bước 5:

Nêm xì dầu, đường, bột ngũ vị hương vào xào đến khi nấm khô hẳn, chuyển thành màu vàng nâu của bột ngũ vị hương thì nêm lại vừa ăn, rắc tiêu và tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm, mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn làm cho bữa ăn chay của bạn không nhàm chán mà trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công.

 

Đọc thêm

Làm bánh flan sữa hột gà

Mình làm món bánh flan sữa hột gà những khi con chán ăn, chán uống sữa. Bánh mềm, mịn, thơm và béo, con mình thích lắm. Cách làm bánh flan cũng đơn giản, chỉ hơi lích kích chút thôi. Nhưng nói gì thì nói, làm xong nhìn ánh mắt háo hức của con rồi thấy con măm nhiệt tình là mình vui lắm rồi.

Nguyên liệu làm bánh flan sữa hột gà:

- Hai quả trứng gà + thêm 2 lòng đỏ trứng

- 500ml sữa (mình dùng sữa Cô Gái Hà Lan 20+ không đường)

- 8 thìa canh đường cát trắng (cho vào bánh 4 thìa), 4 thìa còn lại để thắng caramel tráng khuôn.

Cách làm bánh flan sữa hột gà:

- Cho 4 thìa đường cát trắng vào nồi nhỏ, cho thêm 2 thìa nước lạnh vào khuấy cho đường hoà với nước xong cho lên bếp. Bật lửa nhỏ thôi nhé. Dùng thìa nhỏ khuấy luôn tay cho đường tan. Đến lúc thấy đường hơi ngả sang mầu cánh gián thì tắt bếp, nhỏ vào caramel vài giọt chanh tươi. Tranh thủ lúc caramel còn nóng dùng thìa xúc sang khuôn bánh để tráng đáy và xung quanh thành khuôn.

- 4 thìa đường còn lại khuấy tan với 500ml sữa. 2 trứng gà + 2 tròng đỏ đánh cho tan và quyện lại với nhau. Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sữa và đường. Dùng rây lọc lại phần trứng – sữa – đường rồi đổ vào khuôn đã tráng caramel.

- Cho nước sôi vào xửng hấp. Cho khuôn sữa trứng vào và hấp. Tuỳ theo khuôn to hay nhỏ mà canh thời gian, thông thường tầm 30′ là bánh chín. Mình thường thử xem bánh chín chưa bằng cách dùng một que tăm sạch xăm vào bánh, nếu hỗn hợp không dính vào tăm là bánh chín. Lấy khuôn ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh tầm 4h. Lúc ăn dùng dao xoay 1 vòng thành khuôn, úp vào đĩa là xong.

Khoe với các mẹ thành phẩm nè:

Đọc thêm

Chế biến nấm đùi gà áp chảo

Trời dần lạnh, món nấm đùi gà áp chảo tuy không giàu chất đạm nhưng lại có đủ vị béo ngậy cộng với hương thơm hấp dẫn, khó chối từ, hứa hẹn sẽ rất “đắt” trong bữa cơm chiều nhà bạn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà

- Dầu ăn, 1 lọ nước sốt chuyên dùng ướp thịt nướng (có bán rất nhiều tại siêu thị)

Cách làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà nên ngâm với nước muối loãng chừng chục phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước

- Dùng khăn giấy thấm khô từng nấm đùi gà

- Để nấm nguyên bản to, dùng dao thật sắc, thái nấm thành từng miếng mỏng theo chiều dài

- Cho nước sốt thịt nướng ra tô to

- Lần lượt cho nấm vào lăn đều hai mặt. Tiếp tục cho nước sốt và cho nấm đùi gà vào lăn đều đến khi hết nguyên liệu

- Đặt chảo lên bếp, lửa vừa phải. Phết lớp dầu mỏng lên chảo và thả từng lát nấm vào áp chảo đến khi vàng 2 mặt. Chú ý đừng để chảo quá nóng, nấm nhanh cháy mất ngon.

Đọc thêm

Thực đơn ăn dặm cả tuần cho bé 12 tháng

Khi trẻ đước 12 tháng tuổi, thực đơn cho bé ăn dặm có nhiều thay đổi. Các bữa ăn dặm là ưu tiên số 1, bổ sung sữa tươi vào danh sách thực phẩm cho trẻ và hạn chế sữa công thức. Sau đây, các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản sẽ lên danh sách thực đơn ăn dặm cho bé 12 tháng tuổi thật chi tiết cho các mẹ áp dụng nhé.

Đốc với việc nhai nuốt thức ăn, trẻ 12 tháng tuổi có những bước phát triển như sau:

+ Nuốt thức ăn dễ dàng hơn

+ Có nhiều răng

+ Không còn đẩy thức ăn ra khỏi lưỡi

 

Nguồn dinh dưỡng trong thực đơn ăn dặm:

+ Sữa mẹ hoặc sữa bột

+ Pho mát mềm tiệt trùng, sữa chua, phô mai (nhưng không cho bé sữa bò cho đến khi 1 tuổi)

+ Các loại ngũ cốc tăng cường chất sắt (gạo, lúa mạch, lúa mì, yến mạch, ngũ cốc hỗn hợp)

+ Trái cây xắt hạt lựu, hoặc khoai tây nghiền

+ Rau cắt nhỏ vừa miệng, nấu chín mềm (đậu Hà Lan, cà rốt)

+ Protein (trứng, thịt băm hoặc xay nhuyễn, thịt gia cầm và cá không xương, đậu phụ, nấu chín và đậu nghiền)

+ Thức ăn cầm tay (bánh quy giòn cho trẻ mọc răng, ngũ cốc ít đường hình chữ O)

Số lượng mỗi ngày:

+ 1/3 chén sữa (1 chén = 240ml)

+ 1/4 đến 1/2 chén ngũ cốc tăng cường chất sắt

+ 1/4 đến 1/2 chén trái cây

+ 1/4 đến 1/2 chén rau

+ 1/8 đến 1/4 thực phẩm kết hợp ly

+ 1/8 đến 1/4 chén thực phẩm protein

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng: Bạn nên cho bé ăn một món liên tục trong vòng ít nhất 3 ngày rồi mới đổi món mới để có thể nhận biết rõ con bạn ăn tốt món nào hay bị dị ứng với loại thức ăn nào (nếu có).

Thực đơn ăn dặm cho bé 12 tháng chi tiết các ngày trong 1 tuần

Thứ 2:

6h30: Nui xào bò, bánh bông lan 1 miếng

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè chuối

11h30: Cháo cá 1 tô nhỏ, đu đủ 1 miếng

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, tàu hũ, yaourt

17h30: Cơm tán xíu mại, canh bí đao, cam 1/2 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, khoai, bánh, chè

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 3:

6h30: Cháo sườn hột gà, chuối 1 trái

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, yaourt

11h30: Cơm xay tép rim canh bí đỏ, nước chanh 1/2 ly nhỏ

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, tàu hũ, yaourt

17h30: Cháo thịt heo, xoài 1 miếng

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, bánh bông lan

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 4:

6h30: Bột ăn dặm cho bé đặc, nước cam 1/2 ly nhỏ

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt

11h30: Cháo gà, chuối 1 trái

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, ly trái cây xay

17h30: Cơm tán-chả hấp-canh bồ ngót, đu đủ 1 miếng

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, 1 ly bơ tán với sữa

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 5:

6h30: Bánh giò 1 cái, sữa 1/2 ly

9h: Bú mẹ hoặc yaourt, chè chuối…

11h30: Cháo trứng gà, sương sa 1 miếng

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, khoai tây

17h30: Cơm tán-cà chua phá xí-canh mồng tơi, xaboche 1 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, bánh canxi

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 6:

6h30: Bánh mì chấm sữa, trứng cút 3 cái

9h: Bú mẹ hoặc bánh flan, yaourt…

11h30: Bột đặc với cua, chuối 1 trái

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, bơ xay

17h30: Cháo gan nấm rơm, bơ xay 1/2 ly nhỏ

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chè, khoai

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Thứ 7:

6h30: Miến gà, sữa 1/2 ly

9h: Bú mẹ hoặc 1 ly trái cây xay, yaourt…

11h30: Cơm tán-thịt bằm xào đậu que, canh khoai mỡ, dưa hấu 1 miếng nhỏ

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, tàu hũ, bánh bò

17h30: Cháo thịt bò, chuối 1 trái

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, bánh bông lan

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Chủ Nhật:

6h30: Phở bò, nước cam 1/2 ly

9h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, chuối, bánh canxi

11h30: Bánh mì, súp măng cua, 1/2 ly trái cây xay

14h30: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, sương sa, chè chuối

17h30: Cháo lươn, bánh chuối 1 miếng nhỏ

21h: Sữa 1 ly hoặc bú mẹ, yaourt, tàu hũ

Đêm & Sáng sớm: Bú mẹ

Đọc thêm

Những chiêu chăm sóc trẻ không phải ai cũng biết

Bạn có thể học được rất nhiều từ sách vở và những lớp học tiền sản, nhưng có những điều chăm sóc em bé lẽ bạn chẳng nghe đến bao giờ cho đến khi trực tiếp đối mặt, chẳng hạn phải làm sao khi bé đòi bú nơi đông người, hay làm thể nào để sống sót nếu chỉ ngủ 12 phút / ngày. Hãy chứng kiến vấn đề của bạn được giải quyết chỉ trong tích tắc.

Giữ phong độ của bạn dù cho thiếu ngủ

Nhiều khi bạn chẳng đào đâu ra nổi vài giờ liên tục để ngủ cho đến khi con tròn một tuổi đâu; nhưng bạn vẫn cần phải duy trì các hoạt động của mình – cho dù đó là cầm cự suốt một ngày ở sở làm mà không ngủ đập mặt xuống bàn, hay chỉ đơn thuần là không đi giày chiếc nọ xọ chiếc kia vào buổi sáng. Bước đầu tiên là gia tăng tối đa số lần chợp mắt của bạn, hãy làm mọi thứ để đảm bảo ngủ thẳng giấc trong 3 tiếng đầu mỗi đêm, vì đó là khoảng thời gian ngủ sâu nhất và lại sức nhất. Điều này có nghĩa là hãy để việc cho con bú bình lúc 2 giờ sáng lại cho chồng bạn, hay tranh thủ chợp mắt bất cứ khi nào con ngủ – kể cả khi đã 6h sáng. Bạn sẽ thấy khá hơn nhiều vào hôm sau, ngay cả khi cứ mỗi tiếng sau giai đoạn 3 tiếng đầu tiên kia đều phải thức dậy một lần. Sau đó bạn cứ “trơ mặt” nhờ vả mọi người, nốc cà phê liên tục, và quan trọng nhất là để cho bản thân thoải mái một chút. Lúc này bạn phải thay đổi những đòi hỏi đối với bản thân – không cần phải viết cuốn sách nọ, lãnh đạo ủy ban kia, hay thậm chí là tắm thường xuyên. Loại bỏ tất cả mọi nghĩa vụ không cần thiết và tập trung vào những thứ bạn có thể hoàn thành. Tin tốt lành đây: đi ngủ sớm đến mức kì dị cũng giúp ích được nhiều đấy.

Xua đi những lời khuyên không mong muốn

Khi đẩy xe nôi xuống phố, bạn ngay lập tức thu hút những lời khuyên bảo không mong muốn. Tất cả mọi người, từ nhân viên tiệm giặt ủi đến cái bà đứng xếp hàng tính tiền sau lưng bạn trong siêu thị, đều muốn chỉ bạn cách làm sao để dỗ cho đứa nhóc quậy chịu ngủ suốt đêm, cai núm vú cao su hay làm sao để con bạn trở thành siêu mẫu nhí trên tạp chí. Một vài lời tham vấn của họ có thể thật sự hữu ích, nhưng phần lớn thì không được vậy. Thay vì phản kháng hay bị cuốn vào cuộc tranh luận, hãy trả lời nước đôi theo kiểu “Vâng, nghe thú vị thật đấy! Tôi phải hỏi ngay các mẹ Webtretho về chuyện này mới được!”

Giữ cho bé im lặng và không buồn chán khi bạn ăn tối ở ngoài

Mọi bậc phụ huynh nên có một “túi đi nhà hàng” đựng đầy sách tranh hay đồ chơi để sẵn sàng cho những lúc con bạn nổi cơn mè nheo. Thế nhưng thỉnh thoảng, bạn lại lâm vào tình huống ngồi trong quán ăn mà trong túi chẳng có gì ngoài một miếng tã sạch và thỏi kẹo chewing gum. Bạn có thể mua cho con một túi bánh quy để con tha hồ quăng ném và tìm cách mở nó ra. Còn ở một nơi sang trọng hơn? Hãy khám phá vô vàn công dụng của khăn ăn: một trong số đó là trùm nó lên mặt và chơi ú oà với con. Bảo đảm bé sẽ thích chí cho xem!

Làm sao để không bị stress khi lần đầu để con lại cho người trông trẻ

Ngay cả khi con bám lấy vai bạn và khóc hù hụ khi bạn bước ra khỏi cửa, thì bé cũng sẽ bình thường lại chỉ sau vài phút thôi. Còn bạn thì sao? Sụt sùi, lo lắng khi để người trông trẻ chăm sóc em bé và kiểm tra điện thoại mỗi 5 phút không phải là ý hay nếu muốn có một buổi hẹn hò lãng mạn. Để làm dịu nỗi khắc khoải lo âu khi xa con của bạn. Đầu tiên, hãy gọi người trông trẻ tới khoảng 1 tiếng lúc bạn có ở nhà. Lần sau, hãy đi làm móng hay đi công chuyện trong nửa tiếng thôi. Đến khi đi xem phim và ăn tối thì bạn đã quen với việc đó rồi. Hãy vào rạp trước khi phim bắt đầu và tận hưởng niềm vui với ông xã kể cả khi vợ chồng bạn không còn son rỗi.

Để con không phá tanh bành đồ đạc nhà người quen

Tất cả toilet, cửa ra vào, hộc tủ trong nhà bạn có thể được bảo vệ tối ưu còn hơn cả tòa nhà chính phủ, nhưng khi đến thăm nhà một người bạn không có con nhỏ, mọi thứ có thể hoá thành công cốc. Đây là lí do vì sao bạn nên thủ sẵn một cuộn băng keo dính (loại không gây tróc sơn) trong túi đựng tã. Hãy nói với gia chủ rằng: “Xin lỗi nhé, nhóc nhà mình đang trong giai đoạn điên cuồng vì khoa học – bé rất mê tìm hiểu về điện!” sau đó dùng băng keo dán phủ lên tất cả ổ điện trong phòng. Sau đó hãy bò sát đất để xem có thứ gì dễ vỡ trong tầm tay con không và đem để hết lên cao,” tác giả Douglas khuyên. Nhớ nhặt cả túi xách để trên nền đất nữa vì bạn chẳng bao giờ biết được người ta có thuốc men hay đồ đạc nguy hiểm gì trong túi không. Trước khi về, hãy nhớ đặt mọi thứ về đúng chỗ của nó – và nếu bạn bí mật chỉnh sửa lại đồ đạc cho thẳng thớm ngay ngắn trong lúc làm việc đó, có khi mai mốt lại được gia chủ mời sang chơi lần nữa cũng nên!

Đó là những bí quyết nhỏ mà rất thiết thực cho các mẹ khi chăm sóc bé. Thử áp dụng và xem sự hiệu quả của nó mang lại nhé.

Đọc thêm

Bánh flan sữa chua - bạn đã thử chưa?

Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh flan sữa chua này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong những ngày hè này đấy!

Nguyên liệu làm bánh flan sữa chua

8g bột gelatin

2 lòng đỏ trứng

40g đường

160ml sữa chua

2~3 giọt tinh chất vani

300g sữa chua

10ml rượu brandy.

Nguyên liệu làm sốt caramel:

40g đường

15ml nước

45ml nước nóng.

Cách làm bánh flan sữa chua

Bước 1:

Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút.

Bước 2:

Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng kem.

Bước 3:

Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi.

Bước 4:

Từ từ cho sữa đã đun sôi ở bước 3 vào bát trứng đã đánh tan ở bước 2. Sau đó, cho lại hỗn hợp vào nồi đun tiếp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuẩn bị sôi thì tắt bếp.

Bước 5:

Cho gelatin vào hỗn hợp trên, khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều.

Bước 6:

Rót hỗn hợp bạn vừa có được ở bước 5 vào khuôn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại.

Bước 7:

Làm sốt caramel: Cho đường và 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường cháy.

Trong quá trình này, bạn không cần dùng bất cứ thứ gì để đảo đường. Sau khi tắt bếp, bạn nhanh tay đổ chút nước sôi vào nồi, đảo cho tan hết đường và để nguội. Lưu ý, để không bị bỏng do nước sốt caramel bắn lên thì bạn nên đeo găng tay khi đổ nước sôi nhé. (Khi làm sốt caramel, nếu bạn thích ăn ngọt thì để đường cháy vừa phải, ngược lại nếu muốn caramel có vị đắng một chút thì bạn có thể đun lâu hơn nhé!)

Bước 8:

Lấy bánh flan đã đông ra khỏi khuôn. Tới đây là bạn đã có thể dùng luôn rồi, cầu kỳ hơn thì bạn dội sốt caramel đã để nguội tại bước 7 lên dùng kèm sẽ còn ngon hơn nữa đó!

Món bánh flan sữa chua kiểu mới này có vị chua nhẹ và mát mát rất lạ miệng, ăn mãi không ngán!

So với món bánh flan thông thường thì cách làm bánh flan kiểu này dễ làm hơn do bạn không phải hấp bánh trong khuôn, tránh trường hợp nước rỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong những ngày hè này đấy!

Đọc thêm

Chế biến nấm đùi gà áp chảo

Trời dần lạnh, món nấm đùi gà áp chảo tuy không giàu chất đạm nhưng lại có đủ vị béo ngậy cộng với hương thơm hấp dẫn, khó chối từ, hứa hẹn sẽ rất “đắt” trong bữa cơm chiều nhà bạn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà

- Dầu ăn, 1 lọ nước sốt chuyên dùng ướp thịt nướng (có bán rất nhiều tại siêu thị)

Cách làm nấm đùi gà áp chảo:

- Nấm đùi gà nên ngâm với nước muối loãng chừng chục phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước

- Dùng khăn giấy thấm khô từng nấm đùi gà

- Để nấm nguyên bản to, dùng dao thật sắc, thái nấm thành từng miếng mỏng theo chiều dài

- Cho nước sốt thịt nướng ra tô to

- Lần lượt cho nấm vào lăn đều hai mặt. Tiếp tục cho nước sốt và cho nấm đùi gà vào lăn đều đến khi hết nguyên liệu

- Đặt chảo lên bếp, lửa vừa phải. Phết lớp dầu mỏng lên chảo và thả từng lát nấm vào áp chảo đến khi vàng 2 mặt. Chú ý đừng để chảo quá nóng, nấm nhanh cháy mất ngon.

 

Đọc thêm