Những món Cháo lươn bổ dưỡng cho bé

Lươn là một thực phẩm rất bổ dưỡng, đặc biệt với trẻ em. Một bát cháo lươn thơm ngon sẽ giúp bé bồi bổ sức khỏe. Thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua, do đó thực đơn cho bé hàng tuần các mẹ nên cho chế biến món cháo lươn cho bé ăn dặm ít nhất 1 lần để bé phát triển kỹ năng toàn diện về thể chất và trí tuệ.

Cháo lươn nấu cải bó xôi

Món cháo lươn thơm phức, có màu xanh đẹp mắt này chắc chắn sẽ kích thích sự thèm ăn của các bé. Lươn và cải bó xôi cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể của trẻ. Món ăn này phù hợp làm thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi ăn dặm.

Nguyên liệu

Gạo: 30g

Thịt lươn nạc: 30g

Cải bó xôi: 30g.

Gia vị: dầu ăn tinh luyện, nước mắm, tỏi, hành lá, ngò.

Hướng dẫn

Bước 1: Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo. Lươn làm sạch, cho vào cháo luộc chín, vớt ra, bỏ xương, lấy nạc. Cải bó sôi cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp lươn với chút nước mắm, rồi cho vào cháo đã phi tỏi thật thơm, xào sơ lươn cùng với cải bó xôi. Cho lươn và cải đã xào vào nồi cháo, trộn đều, đun sôi, thêm chút hành, ngò cắt nhuyễn.

Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu

Gạo tẻ 25g

Thịt lươn 10g

Cà rốt băm nhuyễn 20g

Dầu ăn 1,5 thìa cà phê

Nước mắm 1 thìa cà phê

Muối iot 1/4 thìa cà phê

Cách nấu cháo lươn cà rốt

Bước 1: Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài.

Bước 2: Cho gạo vào nồi nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc.

Bước 3: Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ (xương của lươn các mẹ có thể xay rồi lọc lấy nước cho vào ninh để cháo ngọt hơn).

Bước 4: Cho dầu và hành phi thơm rồi cho lươn vào xào nêm chút nước mắm cho vừa và cũng để lươn không tanh.

Bước 5: Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát), nêm chút nước mắm hoặc muối cho vừa ăn, khuấy đều, rồi nấu sôi khoảng 7 – 10 phút.

Bước 6: Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.

Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Cháo lươn khoai môn bổ dưỡng chăm sóc trẻ biếng ăn

Nguyên liệu:

- 200g thịt lươn.

- 100g gạo.

- 100g khoai môn đã được thái nhỏ.

- 1 thìa cafe hành tím.

- Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Chế biến cháo lươn khoai môn

- Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.

- Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.

- Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.

- Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.

- Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé. Vậy là có một thực đơn cho bé ăn dặm hấp dẫn và lạ miệng. Các mẹ cùng thử nhé.

Đọc thêm

Thực đơn ăn dặm cho trẻ biếng ăn

Biếng ăn ở trẻ là tình trạng thường gặp ở trẻ em và là nỗi khổ của cha mẹ. Khắc phục tình trạng biếng ăn ở trẻ có khi rất dễ, cũng có khi rất khó. Có rất nhiều bà mẹ quá lo lắng về việc con mình quá biếng ăn, đặc biệt là đối với các bé 2-3 tuổi hoặc chuẩn bị đi học. Đôi khi, thực đơn cho bé chỉ có một chút rau xanh cũng làm bé nhăn mặt từ chối. Các bé thường không thích thử những món ăn mới, và ngày càng trở nên biếng ăn. Có những trường hợp biếng ăn nặng, bé có thể mắc chứng neophobia (chứng sợ những món ăn mới) và không dễ trị. Biếng ăn không phải xuất hiện một sớm một chiều mà thường phát triển theo thời gian, vì vậy thường không quá ảnh hưởng đến biểu đồ tăng trưởng của trẻ.

 

Tóm lại, các ông bố bà mẹ đừng quá chăm sóc em bé của mình chặt chẽ hoặc thất vọng khi con mình biếng ăn, hãy thử thay đổi các loại đồ ăn khác nhau đủ dinh dưỡng cho bé và vẫn phù hợp với khẩu vị. Bạn cũng có thể đổi phương pháp hoặc thực đơn cho bé thật đặc biệt miễn khi cho bé ăn, bé thấy vui vẻ và hào hứng với đồ ăn của mình. Tham khảo một số món thực đơn cho bé ăn dặm như dưới đây.

 

Súp tôm bó xôi

Súp tôm bó xôi là món ăn có nguồn gốc ở châu Âu. Đây là món ăn được chế biến rất độc đáo, ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé lười ăn. Món này rất dễ ăn, nấu thành súp như thế này thì các bé sẽ không còn ghét ăn rau nữa.

 

Nguyên liệu

- 50 gram khoai tây

- 20 gram cải bó xôi

- 20 gram tôm

- 1 muỗng dầu ăn

- 1 muỗng sữa bột

- 200 ml nước

Hướng dẫn

Bước 1: Cắt nhỏ khoai tây, cắt nhỏ bó xôi, trụng chín và xay nhuyễn. Lột vỏ tôm, bỏ đầu, xào chín, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu chín khoai tây trong nước rồi cho bó xôi vào.

Bước 3: Hòa tan sữa bột, cho vào nồi súp và nêm tí muối.

Bước 4: Thêm dầu ăn rồi cho tôm vào súp.

Spaghetti cá hộp và phô mai

Chỉ cần một chút biến tấu nhỏ thôi, món mì spaghetti sẽ trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều so với những thực đơn ăn dặm cháo với thịt cá hàng ngày. Nhất định món ăn này sẽ khiến cho bé thích mê đấy nhé!

Nguyên liệu

Spaghetti mỏng luộc mềm cắt đoạn 3cm: 80g

Thịt nạc cá hộp: 1 muỗng canh

Hành tây trắng bằm nhỏ: 2 muỗng canh

Cà chua 1/4 trái gọt vỏ bỏ hột cắt xéo nhỏ

Sốt cà chua: 1 muỗng canh

Dầu: 1/2 muỗng cà phê

Pho mai bột hay bào nhuyễn: 1/4 muỗng cà phê

Nước: 100ml

Hướng dẫn

Bước 1: Cho dầu vào chảo, cho hành vào xào, đổ nước vào, khi nước sôi lên cho cà chua, sốt cà vào,

Bước 2: Nấu 1 phút thì cho cá hộp vào, nấu đến khi sền sệt, nhấc xuống trải lên spaghetti, rắc phô mai lên.

 

Cháo lươn nấu cải bó xôi

Món cháo lươn thơm phức, có màu xanh đẹp mắt này chắc chắn sẽ kích thích sự thèm ăn của các bé. Lươn và cải bó xôi cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể của trẻ, mát cơ thể và tốt cho hệ tiêu hóa của bé.

 

Nguyên liệu nấu cháo lươn

Gạo: 30g

Thịt lươn nạc: 30g

Cải bó xôi: 30g.

Gia vị: dầu ăn tinh luyện, nước mắm, tỏi, hành lá, ngò.

Cách nấu cháo lươn cải bó xôi.

Bước 1: Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo. Lươn làm sạch, cho vào cháo luộc chín, vớt ra, bỏ xương, lấy nạc. Cải bó sôi cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp lươn với chút nước mắm, rồi cho vào cháo đã phi tỏi thật thơm, xào sơ lươn cùng với cải bó xôi. Cho lươn và cải đã xào vào nồi cháo, trộn đều, đun sôi, thêm chút hành, ngò cắt nhuyễn.

Đọc thêm

Dinh dưỡng từ Nấm cho bà bầu

Nấm là những thực vật  không có hoa, lá. Nấm không lấy năng lượng qua ánh sáng mặt trời nên phải sống ký sinh trên các cây khác hoặc trên chất mục nát. Có loại nấm sống cộng sinh lấy chất dinh dưỡng của cây và cung cấp cho cây khoáng chất như phospho.

 

Nấm là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì có thể chế biến thành nhiều món ăn như lẩu, xào, làm bánh pizza… Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người, vì vậy các bà nội trợ vẫn có thói quen mua nấm làm món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là thực đơn hàng ngày cho bà bầu. Vậy, tác dụng của nấm đối với phụ nữ mang thai như thế nào? Khi sử dụng nấm phải lưu ý những gì?

 

Tác dụng của nấm đối với phụ nữ mang thai

Nấm chứa Vitamin B và kẽm có trong nấm giúp thai nhi phát triển toàn diện, Axit pantothenic có tác dụng kích thích thần kinh và sản xuất hormon của bào thai. Nấm chứa chất selen và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, từ đó giúp phụ nữ mang thai tránh được các bệnh thường gặp trong suốt thai kỳ. Chất niacin trong nấm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp làm giảm những khó chịu về tiêu hóa. Bên cạnh đó, hàm lượng kali có trong nấm có công dụng cân bằng chất lỏng, ổn định huyết áp và duy trì chức năng thần kinh thích hợp cho phụ nữ mang thai.

 

Nấm tốt cho sự hình thành và phát triển của thai nhi

+ Chất riboflavin giúp hỗ trợ sản xuất năng lượng và các hoạt động của tế bào hồng cầu trong cơ thể mẹ và thai nhi. Vì vậy, nấm cần thiết cho món ăn trong 3 tháng đầu mang thai.

+ Kích thích cơ thể sản sinh ra nhiều hoạt chất interferon có khả năng ức chế sự sinh trưởng của các loại virus, đồng thời ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.

 

Những lưu ý khi sử dụng nấm

+ Khi mua nên chọn nấm còn tươi, lành lặn, hình dáng đầy đặn, thịt chắc, mũ nấm khép kín bao che những phiến mỏng dưới mũ (nấm tươi cất giữ cẩn thận có thể ăn trong khoảng 4 – 5 ngày sau khi hái).

+ Không mua những sản phẩm không rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, nên chọn mua nấm của những thương hiệu có uy tín, bao bì sản xuất ghi thông tin rõ ràng…

+ Nấm tươi cần bảo quản trong tủ lạnh, trong hộp thoáng khí, tránh hơi ẩm làm nấm mau hỏng (không giữ nấm trong túi nylon bịt kín vì hơi ẩm đọng lại làm nấm dễ hỏng).

+ Các loại nấm hỏng là nấm đã đổi sang mầu đen sậm, mũ mở rộng để lộ lá mỏng, nấm khô hơn và mất bớt vị ngọt. Đối với nấm Kim châm thì màu ngả sang vàng, có nước nhờn, mùi hôi..

+ Nấm sấy hoặc phơi khô để dành cần được bọc kín để tránh ẩm, giữ nơi mát và không có ánh sáng vì sinh tố B2 bị ánh mặt trời phân hủy.

 

Nấm đùi gà chiên trứng ngỗng – Món ăn bổ dưỡng cho bà bầu

Có nhiều quan niệm khác nhau về công dụng của trứng ngỗng với sức khỏe. Liệu chất dinh dưỡng mà trứng ngỗng mang lại có tỉ lệ thuận với độ lớn của trứng? Tuy nhiên, có điều chắc chắn rằng trứng ngỗng luôn có vi chất cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu

- Trứng ngỗng: 1 quả

- Nấm đùi gà: 200g

- 100g thịt heo băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.

Hướng dẫn làm nấm đùi gà chiên trứng ngỗng.

 

Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm.

- Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu.

- Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.

Bước 2:  Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.

Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn. Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.

Đọc thêm

Cho bé ăn dặm theo từng giai đoạn phát triển

Tập cho bé ăn dặm từ  5-6 tháng tuổi

Trong thực đơn ăn dặm ,thịt, cá, và rau thường khó làm mịn hơn cháo, vì kiểu gì cũng thấy lợn cợn, nhất là thịt. Chắc có lẽ thế mà bước đầu mới tập ăn, khoảng 2 tuần đầu, chưa cần cho bé ăn đạm.

Cách chế biến thịt cá:

- Lấy loại thịt nạc, cá trắng.

- Luộc thịt, cá lên, giữ nước dùng lại.

- Đối với cá: mềm hơn nên rây qua lưới. Sau đó hòa loãng ra bằng nước luộc. Thêm ít bột năng đã hòa tan vào 1 chút nước, rồi hòa cùng bát cá. Quay vi sóng 20-30s. Nếu cẩn thận hơn thì đun lên, cách làm sánh tương tự.

- Đối với thịt: khó mịn hơn cá, tuy nhiên cách làm như nhau, nếu khó rây thì đầu tiên giã qua thịt đã rồi rây.

Nếu làm thực đơn cho bé nhiều cất đông thì có thể xay lẫn thịt và nước luộc chung bằng máy xay. Khó có thể làm thịt cá thật nhuyễn, kiểu gì cũng cảm thấy lợn cợn, nhưng các mẹ đừng lo, đó cũng là một bước để tăng độ thô. Nếu chưa cảm thấy yên tâm, thì hãy cho tỉ lệ nước dùng nhiều hơn, cá thịt ít hơn, bé sẽ nuốt dễ hơn, tuy nhiên chỉ 1 vài bữa đầu thôi.

Lời khuyên cho các mẹ khi chuẩn bị thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi: Tâm lý ai cũng thế, con ăn được thứ này, thứ kia là muốn làm ngay thật nhiều món ngon thay đổi cho con tuy nhiên càng cho con ăn món đơn giản càng tốt, đúng vị của thực phẩm sẽ tốt hơn và có hiệu quả cao trong các giai đoạn tiếp theo.

 

Cho bé 7,8 tháng tuổi ăn dặm

Giai đoạn này bé nên được chuyển sang ăn cháo. Với công thứ nấu cháo 1:7 nghĩa là 1 gạo 7 nước, sau đó vẫn cần rây. Ninh cháo bằng bếp dễ bị mất nước, nên các mẹ hay dùng cốc nấu cháo nấu cùng vào nồi cơm điện của cả nhà, khi cơm chín thì ủ thêm 30-40 phút nữa.

1 – 2 tuần đầu của giai đoạn này, cháo vẫn cần rây, cất đông, tới khi nấu thì pha thêm nước rau (độ đặc loãng đã nói ở trên). Tới tuần thứ 3 thì không rây nữa, dùng chày hoặc cán thìa nghiền cháo ngay trong nồi, có hạt nguyên hạt vỡ, sau đó vẫn thêm nước rau làm loãng.

 

Cách làm tăng độ thô: 5,6 tháng bé ăn cháo hạt mịn. Thực đơn cho bé giai đoạn 7,8 tháng ăn thô hơn. Lúc đầu giã hoặc nghiền cháo bằng cán thìa tất cả cháo. Rồi tiếp đến nghiền 1/2 phần cháo đó, còn lại 1/2 để nguyên hạt, rồi tăng dần thành cháo nguyên hạt… Tuy nhiên lúc đầu để bé nuốt thô quen, thì vẫn nên làm loãng, nói dễ hiểu là lúc đầu bé ăn cháo loãng hạt vỡ 100%, rồi cháo loãng hạt vỡ 50% nguyên hạt 50%, rồi dần chuyển sang cháo loãng nguyên hạt, rồi cháo đặc nguyên hạt… (tùy theo từng bé mà các mẹ điều chỉnh)

Thực đơn ăn dặm cho bé 9-11 tháng

Ở giai đoạn này, cho bé ăn mỗi ngày 3 bữa chính. Bé đã có thể nhai tốt thức ăn bằng lợi. Vì vậy, thức ăn được nấu mềm sao cho bé có thể nhai bằng lợi (độ mềm như chuối là vừa). Có thể tập cho bé ăn những món ăn cứng hơn một chút. Thức ăn của bé được cắt to khoảng 0,5 cm, dài khoảng 2 ~ 3 cm để bé có thể tự bốc ăn hoặc cầm nĩa ghim thức ăn cho vào miệng.

 

Bé có thể ăn được hầu hết các loại rau. Có thể cho bé ăn cả phần cuống rau bina (cắt nhỏ). Bé có thể ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng. Tuy nhiên, nên cho bé ăn trứng chín hoàn toàn. Bé có thể ăn hầu hết các món cá nấu chín. Nên cho bé ăn thêm gan gà, các loại thịt có màu đỏ, đậu quả, đậu hũ để bổ sung chất sắt. Giai đoạn này cho bé ăn cháo nguyên hạt tỉ lệ 1:5 (20 ml gạo + 100 ml nước).

 

Thực đơn cho bé ăn dặm 12-18 tháng

Bé ăn mỗi ngày 3 bữa chính cùng thời gian với bữa ăn của người lớn. Giai đoạn này bé có thể ăn được thức ăn to và cứng hơn giai đoạn trước. Có thể cho bé ăn cơm nát rồi đến cơm. Ngoài ra, tập cho bé tự ăn bằng muỗng và nĩa.

Mục tiêu của giai đoạn này là cho bé ăn thức ăn giàu dinh dưỡng để hướng đến việc ngừng cho bé uống sữa bột. Lúc này, bé có thể ăn gần như người lớn, vì vậy nên cho bé ăn cân bằng dinh dưỡng bằng nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, thức ăn của bé vẫn được nêm nhạt. Lượng muối nêm cho bé bằng 1/4 muỗng nhỏ (1 muỗng nhỏ bằng 2,5 g).

Để tập cho bé biết tự ăn, nên chế biến các món mà bé có thể tự bốc ăn như các món làm từ bánh mì lát hoặc cơm nắm. Nên tạo thức ăn có hình dạng và màu sắc bắt mắt để bé thích ăn hơn. Một số món cháo ngon cho bé giai đoạn này mẹ có thể tham khảo như: cháo lươn, cháo thịt bò..Xem thêm các món khác tại đây: https://www.huggies.com.vn/thuc-don-cho-be/

Đọc thêm

5 món ăn dặm cho trẻ 6-12 tháng tuổi

Tâm lý làm mẹ ai cũng thế, con ăn được thứ này, thứ kia là muốn làm ngay thật nhiều món ngon thay đổi cho con. Nhiều mẹ cho con ăn dặm nhưng chưa thật sự biết cách chế biến một số loại thực phẩm như thế nào hoặc bí ý tưởng trong việc lên thực đơn cho bé ăn dặm.

Cũng giống như những thay đổi khác đến với bé, việc ăn dặm nên được thực hiện từ từ. Thay vì ngưng hẳn sữa mẹ hay sữa bột bạn nên bắt đầu cho bé ăn dặm vào giữa hoặc sau khi uống sữa mỗi ngày 1 lần. Sữa mẹ hay sữa bột vẫn nên được duy trì là nguồn cung cấp dưỡng chất chính trong khi bắt đầu cho bé ăn dặm.

Khoai tây và cải bó xôi nghiền

Đây là một thực đơn ăn dặm bổ dưỡng cho em bé nhà bạn. Bé sẽ nhận được betacaroten, sắt và vitamin C từ món ăn này. Thành phần: 1 miếng khoai tây nhỏ đã gọt vỏ; 1 nắm (20g) rau cải bó xôi. Cách làm: Luộc khoai tây với ít nước (không nêm muối) cho đến khi khoai mềm. Cho rau cải bó xôi vào nồi khoai ít phút trước khi khoai chín. Để ráo nước, nghiền khoai tây và rau với ít sữa công thức đã pha của bé. Điều chỉnh độ lỏng – sệt bằng sữa công thức hoặc nước sôi để nguội.

Khoai lang

Khoai lang có màu sắc tuyệt đẹp và là một nguồn tốt của betacarotene. Thành phần: 1 củ khoai lang nhỏ.

Cách làm: Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi khoai chín mềm (xiên được đũa qua). Để khoai ráo nước trước khi dầm nhuyễn. Thêm sữa công thức đã pha vào thành một món ngon miệng cho bé.

Súp lơ cho bé ăn dặm

Sự kết hợp giữa hai loại súp lơ cho bé nguồn chất sắt và vitamin C dồi dào. Thành phần: 1 phần hoa súp lơ xanh, 1 phần hoa súp lơ trắng.

Cách làm: Hấp 2 loại cho đến khi chúng chín mềm. Xay nhuyễn vào máy xay sinh tố với nước đun sôi để nguội hoặc sữa công thức đã pha của bé.

Chuối

Thành phần: 1 quả chuối chín nhỏ; 1-2 thìa bột gạo ăn dặm; 1-2 thìa sữa mẹ hoặc sữa bột rất tốt cho trẻ ăn dặm.

Cách làm: Dùng thìa dầm cho đến khi chuối mịn. Trộn bột gạo vào sữa rồi khuấy cùng chuối. Điều chỉnh lượng sữa và bột gạo để món ăn lỏng hoặc đặc hơn. Lưu ý: Với những món có thêm bột gạo thì nên pha bột gạo với nước ấm, theo hướng dẫn có trên bao bì. Bột gạo pha xong thì mới nêm vào hỗn hợp rau quả cho bé. Với những món có sữa công thức (sữa mẹ) thì có thể trộn bột từ từ với sữa là được. Chuối thường được các bé yêu thích. Chuối cũng là món dễ dàng để chuẩn bị, lại ngon, cũng như giàu kali cho thực đơn cho bé.

Carrot – thực đơn cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm

Carrot giàu betacarotene và có vị ngọt tự nhiên. Thành phần: 1 củ carrot gọt vỏ, thái hạt lựu. Cách làm: Hấp carrot chín mềm. Xay nhuyễn carrot với máy sinh tố (cho kèm vào đó nước đun sôi để nguội hoặc sữa công thức đã pha của bé).

Đọc thêm

Ăn dặm dinh dưỡng với rau củ

Chế độ dinh dưỡng lành mạnh, đẩy đủ chất là một trong những yêu cầu thiết yếu hằng ngày của bé. Trong những tháng đầu đời, sữa mẹ được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho bé. Trong giai đoạn từ 4-6 tháng tuổi, mẹ có thể tập cho bé ăn dặm. Ngoài những món ăn với thịt, cá giàu protein thì mẹ cũng nên đổi món thực đơn cho bé với các món rau xanh và súp rau lạ miệng. Cùng xem qua một vài công thức sau đây nhé!

Súp cà rốt – mật ong

Màu sắc đẹp mắt cùng vị ngon hấp dẫn của súp cà rốt- mật ong sẽ khiến bé yêu thích mê ngay thôi. Bạn có thể thêm món súp này vào thực đơn cho bé nhà mình 1 – 2 lần một tuần để thay đổi khẩu vị nhé!

Nguyên liệu

- 150 gram cà rốt

- 1 muỗng cafe mật ong

- 15ml dầu nành

- Gừng băm nhỏ.

Hướng dẫn

Cà rốt gọt vỏ, băm nhuyễn. Cho cà rốt, mật ong, dầu nành, gừng và nước sạch vừa đủ vào nồi, khuấy đều, đậy nắp lại, đun với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút cho đến khi cà rốt mềm, khi nấu lưu ý khuấy đều.

Súp rau

Ngoài các loại thịt, cá, tôm ra các mẹ nhớ phải bổ sung thêm cả rau củ vào thực đơn ăn dặm cho bé yêu nữa nhé. Gợi ý cho món Súp rau củ dưới đây không chỉ ngon mà còn cực bổ dưỡng nữa đó!

Nguyên liệu cần có 100g rau xanh

Hướng dẫn

Rau xanh nhặt lá non, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 1: Cho một bát nước vào nồi, nấu sôi.

Bước 2: Cho rau vào nồi rồi đậy nắp lại. Sau khi nấu sôi, hạ bớt lửa, đun thêm khoảng 3 – 5 phút, bắt xuống, vớt lá rau ra, đợi nhiệt độ của nước canh thích hợp mới cho bé uống.

Cà chua dầm sữa

Nếu không có cà chua bi, bạn có thể thay bằng cà chua thường. Món này có nhiều nước, vị ngọt mát nên trẻ cũng rất dễ ăn, đổi vị cho thực đơn ăn dặm.

Nguyên liệu

- Cà chua bi 1 quả

- Sữa bột khoảng 10 cc

Hướng dẫn

Bước 1: Cà chua bi trần qua nước nóng, lột sạch vỏ.

Bước 2: Cho vào lò vi sóng quay chín, bỏ hạt, đánh nhuyễn.

Bước 3:  Tiếp đó cho sữa vào, đánh đều.

 

Bơ ăn dặm cho bé

Do kết cấu sánh mịn, có thể xay nhuyễn như kem cũng như giá trị dinh dưỡng cao và dễ nuốt, lại không làm đau lợi của bé nên quả bơ là một trong những thực phẩm đầu tiên mẹ nên chọn để cho con ăn dặm. Đồng thời, bơ còn dễ dàng kết hợp với các loại ngũ cốc, rau củ và trái cây khác để tạo nên hỗn hợp món ăn ngon lành cho bé.

Nguyên liệu: Bơ và Sữa mẹ hay sữa bột

Hướng dẫn

Bơ trộn với khoảng 200ml sữa mẹ hay sữa bột đã pha để tạo thành kết cấu lỏng, sánh cho bé tập ăn dặm.

Bước 1: Các mẹ bổ quả bơ theo chiều dọc, nhẹ nhàng dùng tay xoay ngược hai nửa quả bơ cho đến khi thấy nó tách ra. Dùng thìa để xúc bỏ hạt hoặc dùng con dao sắc, ấn nhẹ vào hạt cho đến khi hạt quả bơ dính vào dao thì nhẹ nhàng nhấc hạt ra ngoài. Dùng thìa xúc thịt quả bơ.

Bước 2: Cho bơ vào xay cho đến khi bơ mịn. Thêm sữa mẹ  hoặc sữa công thức hay ít nước lọc để bơ loãng. Với bé từ 10 tháng trở lên có thể ăn được bơ đặc thì chỉ cần dùng thìa miết nhẹ thịt quả bơ rồi quấy cho bơ mịn, thay vì xay nhuyễn.

Các mẹ có thể cho bé ăn bơ riêng hoặc kết hợp với chuối chín thành món giàu omega 3 và kali. Cách kết hợp với chuối rất đơn giản, chỉ cần cho chuối và bơ vào xay nhuyễn, có thể thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức vào để làm loãng hỗn hợp này là bé có món ngon để tập ăn. Món ăn này vừa dùng cho bé bắt đầu ăn dặm và cũng dùng trong thực đơn cho bé 6 tháng tuổi đều rất tốt cho bé.

Đọc thêm

Bột dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm

Khoảng 5-6 tháng tuổi, bé bắt đầu tập ăn dặm bổ sung năng lượng nhưng thức ăn chính của bé trong giai đoạn đầu vẫn là sữa, vì sữa có nhiều năng lượng và các chất dinh dưỡng, đặc biệt nguồn canxi dễ hấp thu nhất. Do đó chế độ ăn tháng này bạn vẫn nên tiếp tục cho con bú hoặc uống sữa và ăn thêm 2 bữa bột (hoặc cháo xay), trong đó có một bữa bột sữa, một bữa bột thịt hoặc bột trứng. Khi trẻ mới bắt đầu ăn dặm, thực đơn ăn dặm nên là bột ngọt và loãng để tập cho trẻ ăn dặm, sau đó đặc dần là để hệ tiêu hóa của trẻ dần dần thích nghi tiêu hóa được thức ăn. Lớn hơn thì thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi nên là bột mặn và lợn cợn để bé tập nhai dần.

 

Bột dùng để nấu bột cho con ăn dặm có thể sử dụng bột gạo xay, các loại bột ăn liền đóng gói sẵn, hoặc là nấu cháo thật nhừ (có thể rây nhuyễn). Có thể xay gạo thành bột ăn dặm cho bé ăn, sau khi vo gạo để làm khô nhanh chi có thể sấy hoặc rang. Nhưng nếu có điều kiện, nên mua các loại bột gạo, ngũ cốc đã được đóng gói sẵn. Bột gạo, ngũ cốc được sản xuất công nghiệp sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đủ dinh dưỡng và chỉ cần pha nước ấm là có thể cho bé ăn.

Thực đơn cho bé phải có đủ 4 nhóm thực phẩm là bột, đạm, vitamin & khoáng chất và chất béo.

Đạm thì ngoài thịt, cá, tôm, cua, trứng (giai đoạn dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng) còn có thể dùng các loại đậu như đậu hũ, đậu hũ non, đậu nành, đậu xanh…

Vitamin & khoáng chất thì sử dụng các loại rau củ. Màu càng đậm càng nhiều vitamin (rau dền, mồng tơi, cải ngọt, rau ngót, bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt,…). Lưu ý là các loại thực phẩm này không nên nấu lâu, nếu không sẽ mất chất.

Chất béo thì có thể sử dụng từ dầu ăn, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương,…

Công thức nấu bột cho trẻ ăn dặm

- 200ml nước

- 10g đạm (thịt/cá…)

- 10g rau/củ

- 5g dầu ăn

- 1/2 muỗng càfê nước mắm (luôn luôn nêm nhạt cho bé)

 

thực đơn ăn dặm

+ Thịt, cá sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không cho thẳng vào nước sôi).

+ Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín.

+ Cho tiếp rau củ, dầu ăn và nước mắm vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu và nước mắm có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp. Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín Khi bé được chín tháng thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm (lúc này không cần băm nhuyễn lắm) cũng với 200ml nước để có chén bột đặc hơn.

Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể làm như sau: Lấy 1 nhúm giá khoảng 20g (1 nắm tay) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường. Ngoài ra, bạn tập cho bé ăn dặm bằng hoa quả tươi như nạo chuối tiêu, uống nước cam, xoài xay… lưu ý là không cần đun sôi hay hấp chín trái cây đâu nhé, chỉ cần rửa tay sạch và tiệt trùng các dụng cụ đựng là được.

Đọc thêm