Những món ăn ngon từ nấm đùi gà

Nấm đùi gà còn được gọi là nấm sò vua và được xem như một loại nấm quí tốt cho sức khỏe, ngay ngày mai các chị em hãy trổ tài làm một số món từ Nấm đùi gà để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình mình nhé!

Trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

Có nhiều quan niệm khác nhau về công dụng của trứng ngỗng với sức khỏe. Liệu chất dinh dưỡng mà trứng ngỗng mang lại có tỉ lệ thuận với độ lớn của trứng? Tuy nhiên, có điều chắc chắn rằng trứng ngỗng luôn có vi chất cần thiết cho cơ thể, đây là món ăn nên có trong thực đơn hàng ngày cho bà bầu.

- Trứng ngỗng: 1 quả

- Nấm đùi gà: 200g

- 100g thịt heo băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm. Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu. Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.

Bước 2:  Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.

Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn.

Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.

Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu:

- Nấm đùi gà : 200g

- Nấm đông cô khô : 5 tai

- Đậu hũ chiên : 100g

- Gừng cắt sợi :  2M

- Ớt hiểm : 1 trái

- Hành lá : 1 cọng

- Gia vị: Tiêu, dầu điều

- Hạt nêm

- Nước tương

Cách làm món nấm đùi gà kho gừng

- Nấm đùi gà cắt lát dày 1cm. Nấm đông cô khô ngâm nở, cắt đôi.

- Ớt hiểm đập dập. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.

- Phi thơm 2m dầu điều với 2M gừng và ớt hiểm, cho đậu hũ vào đảo sơ, thêm 2M nước tương, 1m hạt nêm. Cho 100ml nước vào kho 2-3 phút, tiếu tục cho nấm vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết, tắt lửa. Cho nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, dùng nóng với cơm.

Nấm đùi gà xào tỏi

Nguyên liệu:

- 500 gr nấm đùi gà

- 2 muỗng cafe sa tế

- 2 muỗng cafe tỏi bằm

- 2 muỗng cafe dầu hào

- Một ít đường, bột gà và dầu ăn

Cách làm như sau:

- Nấm đùi gà cắt khúc khoảng 12-15 cm, bỏ phần tai nấm, rửa sạch. Chần sơ nấm qua dầu hào, sau đó luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra.

- Cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi bằm với sa tế. Cho nấm vào xào, đảo đều cùng với 1 ít nước tương để nấm có màu sắc đẹp. Ngoài ra bạn có thể cho thêm đậu c

- Nêm vừa ăn. Cho nấm ra đĩa và trình bày thêm rau thơm, carot cho đẹp mắt.

Đọc thêm

Kinh nghiệm cho trẻ ăn dặm

Giai đoạn từ 4 đến 6 tháng tuổi thường là giai đoạn cho trẻ bắt đầu tập ăn dặm với thực phẩm xay nhuyễn. Vì trong giai đọan này, sữa mẹ khó có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể bé. Nếu thấy con có xu hướng ăn nhiều hơn và thích ăn những thực phẩm như người lớn thì bé đã sẵn sàng rồi đấy. Mẹ cũng nên nhớ rằng 6 tháng là thời gian hợp lí, đừng đợi lâu hơn.

 

Thời gian chuẩn bị thực đơn ăn dặm cũng khá thú vị, bạn sẽ được cùng con khám phá những trải nghiệm mới mẻ.Thời gian đầu khi mới ăn dặm, biểu đồ tăng trưởng của trẻ sẽ có xu hướng chững lại hoặc giảm xuống, nhưng mẹ đừng quá lo lắng, chỉ là bé cần thời gian để thích nghi với thực đơn mới thôi.

 

Một lưu ý chung là bạn cần lựa chọn thực đơn cho bé phong phú. Đồng thời nên chọn loại thực phẩm tự nhiên chưa qua chế biến như hoa quả, rau các loại thịt đỏ và trắng, điều quan trọng là chúng phải giá trị dinh dưỡng cao. Nếu em bé của bạn ăn chay, nhớ đảm bảo rằng bạn kiểm tra với bác sĩ rằng con vẫn hấp thụ đầy đủ dưỡng chất.

 

Với thực phẩm xay nhuyễn, mẹ cũng cần chú ý phải nghiền nát thức ăn để con dễ hấp thu. Đặc biệt, việc chuẩn bị con một thực đơn đa dạng, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng vẫn là yêu cầu cơ bản, cần được duy trì thường xuyên và hãy thử tìm hiểu một vài mẫu bột ăn dặm cho bé yêu cùng với Huggies tại đây nhé : https://www.huggies.com.vn/cham-soc-be/thuc-pham-va-thuc-an-cho-be/

Thường xuyên sử dụng thảo dược trong bữa ăn rất lợi cho sức khỏe của bé. Trẻ sơ sinh có thể hấp thu nguồn thảo dược từ sữa mẹ. Ngoài ra, trên thị trường còn có nhiều sản phẩm dành cho bé có thành phần từ thảo mộc như: kem, sữa tắm, tinh dầu… Điều mẹ cần làm là tìm ra sản phẩm phù hợp nhất cho bé yêu.

 

Bên cạnh việc thay đổi thực đơn cho bé hàng ngày, điều quan trọng là cung cấp cho bé của bạn một chế độ ăn đa dạng để bé có thể nhận nhiều nguồn dưỡng chất khác nhau đồng thời quen với các loại khẩu vị và dạng thực phẩm khác nhau nên thậm chí sẽ không có vấn đề gì nếu bé không thể ăn được tất cả các loại thực phẩm. Trẻ sơ sinh có những cảm nhận khẩu vị cao hơn so với người trưởng thành nên không cần thiết khuyến khích trẻ ăn bằng cách thêm đường hoặc muối vào thức ăn.

 

Thực phẩm cho bé đưa ra những chỉ dẫn cho bé ăn dặm. Cứ mỗi 3 đến 5 ngày thì cho bé thử một loại thức ăn khác đồng thời quan sát xem có xảy ra phản ứng dị ứng gì không. Nếu bạn lo ngại bé có phản ứng với một loại thức ăn cụ thể nào đó hãy nói chuyện ngay với bác sĩ,đồng thời cho bé uống nhiều nước trong ngày. “Thức uống cho trẻ sơ sinh” có nhiều thông tin hơn liên quan đến chủ đề này.

Khi bé đã trở nên quen với các dạng thực đơn ăn dặm và các chuyển động của việc nhai cũng như việc thức ăn di chuyển trong miệng hãy cho bé thử những loại thức ăn có thể cầm được trên tay. Bắt đầu với những mẩu nhỏ vừa miệng và mềm để không làm đau nướu như bánh mì, chuối và các loại rau đã được nấu chín.

Đọc thêm

Dấu hiệu nhận biết có thai sớm

Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết có thai sớm giúp chị em chuẩn bị cho thai kỳ tốt hơn:

Chậm kinh hoặc mất kinh

Chắc chắn dấu hiệu đầu tiên bạn nghĩ đến khi mang bầu đó chính là chậm kinh. Mặc dù đây có thể là một dấu hiệu quan trọng trong thai kỳ, nguyên nhân dẫn đến chậm kinh lại cũng có thể xuất phát từ việc tăng hoặc giảm cân quá mức, mệt mỏi, các vấn đề về nội tiết tố, căng thẳng, hay ngay cả khi bạn đang cho con bú cũng có thể bị tình trạng này. Một nguyên nhân khác là rối loạn nội tiết sau khi sử dụng lâu dài các biện pháp tránh thai. Theo các bác sĩ thì thuốc tránh thai có thành phần domperidone có thể có ảnh hưởng và gây ra nhu động dạ dày. Lý do vì chất này dễ dàng thấm vào thành mạch máu não nên gây ức chế thụ thể dopamine trung ương dẫn đến giảm các corticosteroid. Kết quả là việc rụng trứng bị chậm hơn khiến kì kinh nguyệt tiếp theo cũng theo đó mà “trễ hẹn”.

Chảy máu âm đạo là triệu chứng có thai

Một vài người thường bị chảy một lượng nhỏ máu ở âm đạo trong khoảng 11 hoặc 12 ngày sau khi thụ thai. Điều này có thể là do trứng được thụ tinh làm bung lớp niêm mạc của tử cung gây chảy máu tuy nhiên không phải ai cũng có hiện tượng này. Máu của hiện tượng này thường có màu sáng (xuất hiện đốm đỏ hay hồng hay hơi đỏ nâu) và thường chỉ có trong 1 đến 2 ngày. Bạn sẽ dễ dàng nhận biết được nếu để ý đến đặc điểm của những kỳ kinh bình thường trước đó.

Quầng và núm vú sẫm

Việc quầng vú của bạn bỗng trở nên thâm hơn là một dấu hiệu mang thai khá phổ biến, xuất hiện từ tuần thứ 14 và thường kéo dài trong suốt cả thai kỳ. Bên cạnh đó, việc mất cân bằng nội tiết tố cũng có thể gây ra triệu chứng này. Vì vậy, dù để đảm bảo tính thẩm mỹ hay kiểm tra xem mình có thật sự mang bầu hay không, bạn nên tìm đến sự trợ giúp của bác sỹ với chuyên môn vững vàng.

 

Tăng thân nhiệt

Sẽ là bình thường khi thân nhiệt tăng vào lúc rụng trứng. Thân nhiệt căn bản của bạn vẫn tăng sau khi sự rụng trứng hoàn tất và tiếp tục duy trì tình trạng tăng thân nhiệt cho tới gần ngày kinh của bạn có thể là một trong những dấu hiệu rất sớm của sự thụ thai.

Dấu hiệu có thai thường gặp là buồn nôn

Khi đang mong ngóng tin mừng mà bạn lại bất chợt cảm thấy buồn nôn, hẳn bạn sẽ liên tưởng ngay đến việc ốm nghén. Tuy nhiên, ngộ độc thực phẩm, căng thẳng, và một loạt các rối loạn dạ dày khác lại cũng có thể khiến cho bạn gặp phải vấn đề này. Thông thường, triệu chứng buồn nôn khi mang thai bắt đầu từ tuần thứ 2-8 sau khi thụ thai.

Đọc thêm

Dấu hiệu có thai và dinh dưỡng trong thai kỳ

Trước tiên phải tìm hiểu những dấu hiệu mang thai của phụ nữ.

Chậm kinh: Đây là triệu chứng có thai thường thấy ở phụ nữ. Tuy nhiên, nó sẽ khó phát hiện với người có vòng kinh không đều. Hoặc ngay cả khi bạn tăng cân, mệt mỏi, stress, thay đổi hormone thì điều này cũng xảy ra. Một số phụ nữ vẫn có thể có hiện tượng chảy máu trong thai kỳ, tuy nhiên việc này sẽ diễn ra ngắn hơn.

Chóng mặt, buồn nôn: Vì lúc này cơ thể phải tăng lượng tuần hoàn nên bạn có thể sẽ cảm thấy chóng mặt, đặc biệt khi hoạt động mạnh hoặc thay đổi tư thế nhanh. Có cảm giác buồn nôn hoặc nôn khi thấy hoặc ngửi thấy mùi một số thứ như rượu, cà phê, thuốc lá, cá… và thèm ăn đồ chua, ngọt,… Có một số người có cảm giác như bị ốm. Hiện tượng này có thể bắt đầu một vài tuần sau khi thụ thai hoặc thậm chí chỉ sau vài ngày. Ngoài ra khi có thai người phụ nữ thường hay dễ xúc động, thay đổi tâm lý.

 

Sự thay đổi của ngực: Đây cũng là một cách nhận biết có thai. Khi có thai bạn sẽ có cảm giác căng hai đầu vú, vú nhạy cảm hơn, dễ đau khi đụng chạm. 2 tuần sau khi thụ tinh, vú và núm vú bắt đầu to ra, quầng vú cũng sẫm màu hơn. Dấu hiệu này là do sự gia tăng các hormon trong các tuần lễ đầu tiên khi cơ thể bạn chuẩn bị nuôi dưỡng thai nhi. Các nguyên nhân khác: Mất cân bằng hóc môn không liên quan đến việc mang thai hoặc có thể là ảnh hưởng của lần mang thai trước.

 

Thèm ăn do nghén

Sau những dấu hiệu có thai, có thể bạn không có cảm giác thèm dưa chua và kem nhưng nhiều phụ nữ khác sẽ cảm thấy thèm ăn một số thức ăn nào đó khi họ mang thai. Hiện tượng này có thể kéo dài suốt thời gian mang thai. Các nguyên nhân khác: chế độ ăn uống thiếu chất, thiếu một dưỡng chất nào đó, căng thẳng, trầm cảm hoặc sắp có kinh nguyệt. Ăn gì khi mang thai 3 tháng đầu cũng là câu hỏi rất nhiều chị em quan tâm.

Bổ sung dinh dưỡng thai kỳ

Uống thêm những viên vi chất bổ sung dinh dưỡng đã trở nên rất phổ biến trong cuộc sống hiện tại, đặc biệt là đối với người phương Tây. Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng cho dù các loại thuốc bổ này là an toàn và hiệu quả, thì chúng vẫn không thể thay thế được việc “nạp” vitamin và khoáng chất qua đường ăn uống bằng các thực phẩm lành mạnh. Các nghiên cứu đã nhiều lần chỉ ra rằng, vitamin và các chất khác trong thức ăn có khả năng cân bằng tốt hơn, khả năng hấp thu cao hơn so với loại được làm nhân tạo.

 

Đối tượng nào sẽ là cần bổ sung dinh dưỡng

Có rất nhiều lý do khiến cho chúng ta phải sử dụng các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng. Có thể kể đến: việc sản xuất thực phẩm chất lượng kém, bệnh tật, tuổi tác, lối sống bận rộn hoặc đất đai nghèo kiêt khiến thực phẩm kém dinh dưỡng…

Axit folic là sản phẩm bắt buộc sử dụng đối với phụ nữ mang thai và đang chuẩn bị mang thai. Acid folicđược sử dụng tốt nhất trước khi mang thai và tiếp tục khi mang thai 3 tháng đầu. Nó có thể làm giảm đáng kể nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Phụ nữ đang cho con bú được khuyến khích sử dụng chất bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt với các bà mẹ trẻ và những người có khoảng cách sinh giữa các con ngắn.

Những người bị bệnh nặng, sức khỏe kém và người già, thường do chế độ ăn uống nghèo dinh dưỡng, có thể vì lý do họ khó khăn về đi lại hoặc tiếp cận với nguồn dinh dưỡng từ thức ăn.

Người ít vận động, không có khả năng ra ngoài trời và những người đang bị bó kín cả cơ thể thường được khuyến cáo dùng vitamin D.

Những người có rối loạn hấp thu như bệnh celiac (bệnh đường ruột không hấp thu được gluten, hoăc rối loạn hấp thu trầm trọng) cũng được đề khuyến cáo sử dụng chất bổ sung để chông mất cân bằng dinh dưỡng.

Đọc thêm

Vài lời khuyên cho bé ăn dặm

Tại sao bé của bạn không chịu ăn?

Bé tuổi tập đi từ chối thức ăn vì nhiều lý do: không thích thú với món ăn, thích tự xúc ăn, bé mọc răng, bị ốm, hay có thể do chưa quen với sự chuyển đổi thực đơn ăn dặm. Bé được cho ăn thức ăn mềm, thức ăn xay nhuyễn quá lâu có thể trở nên khá kén chọn, các bé đã quen với các loại thực phẩm ngọt như trái cây cũng khó thích nghi với các loại rau vốn có vị cay và đắng.

 

Dạ dày của bé tuổi tập đi còn nhỏ nên chỉ cần bé ăn đồ ăn nhẹ, bột ăn dặm cho bé, uống sữa và các loại thức uống khác thì bé đã no rồi. Tránh cho bé ăn nhẹ quá gần với bữa ăn chính, đừng cho bé ăn vặt, và cho bé uống sữa sau bữa ăn.

 

Một số bé có thể có thói quen ăn uống khác bạn, bé thích ăn nhiều trong những bữa chính và ăn nhẹ hơn vào các bữa còn lại trong ngày. Một số bé thậm chí chỉ ăn nhiều vào bữa trưa và không đụng đến thức ăn của bữa tối. Bạn đừng lo vì đây hoàn toàn là một điều bình thường. Đừng bao giờ bắt bé ăn khi bé không thích vì hành động này của bạn sẽ tạo cho bé một ấn tượng xấu, lâu dài về việc ăn uống. Dọn cho bé thức ăn bổ dưỡng mỗi ngày và cho bé lựa chọn những thứ bé thích. Hãy kiên nhẫn, kiên trì và nhất quán khi chế biến thực đơn ăn dặm cho bé.

 

Bạn có thể làm gì để khuyến khích bé ăn uống lành mạnh?

Một trong những công cụ thực sự có giá trị mà bạn có trong tay đó là khả năng kiểm soát môi trường – bạn biết và điều khiển được những gì xảy ra trong gia đình, nó sẽ xảy ra thế nào, ở đâu, với ai, quy luật ra sao. Đây thực sự là một năng lực mạnh mà bạn có thể sử dụng để giữ cho mọi thứ đi đúng hướng.

 

Ví dụ nhé, bạn là bếp trưởng trong nhà, hãy sử dụng năng lực của bạn. Cho bé tham gia sơ chế thực phẩm và nấu ăn. Tranh thủ sự giúp đỡ của bé bằng cách giao cho bé việc lột vỏ, cắt nhỏ (cẩn thận!), đổ, khuấy, dọn cơm, bày chén dĩa. Luôn luôn quan sát bé và đảm bảo bé được an toàn. Dạy bé dọn dẹp sạch sẽ khi xong việc. Con trai nhỏ của tôi hay gạt rau xanh qua một bên, nhưng bé lại rất hào hứng giúp tôi sấy bí ngòi, trộn chúng vào bánh và nướng chúng lên. Cuối cùng bé ăn sạch sẽ phần bí ngòi trong bánh khi chúng đã được nướng chín.

 

Tự trồng rau quả ở nhà là một cách tuyệt vời làm cho bé thích thú hơn với thực phẩm và tạo cho bé một cơ hội khám phá. Bé nào cũng sẽ cực kì hào hứng khi thấy một củ cà rốt hay khoai tây nảy mầm, hay trông thấy một hạt đậu tách vỏ và nhô lên. Nếu bạn không có vườn, đừng lo vì vẫn còn có cách khác để làm. Hãy sáng tạo và rủ bé biến một xe đẩy đồ chơi hỏng, một chiếc xô cũ thành một chậu cây.

Những điều khác cần lưu ý: hãy kiên quyết, tránh những thứ làm bé phân tâm (như TV và đồ chơi), kiên trì và nhẹ nhàng với bé. Hãy khôn ngoan gieo vào lối sống của bé những mầm thói quen tốt. Đừng bao giờ bỏ cuộc, và luôn luôn cho bé thực phẩm lành mạnh. Một khi bạn cho bé ăn vặt, bạn sẽ khó lòng mà dừng cơn lũ đó lại và dù thực đơn cho bé ăn dặm của bạn có ngon cỡ nào thì việc cho bé ăn cũng là hết sức khó khăn.

 

Thức uống, thực đơn ăn dặm dạng lỏng

Luôn luôn cung cấp đồ uống thường xuyên cho con bạn trong suốt cả ngày. Phản xạ khát của bé vẫn đang phát triển, vì vậy bé có thể không nhận ra rằng mình đang khát. Điều này về lâu dài có thể dẫn đến táo bón.

 

Với thực đơn cho bé 6 tháng tuổi, tốt nhất bạn nên sử dụng cốc ăn có nắp cho thức uống hay thức ăn lỏng khác ngoài sữa mẹ hoặc sữa bột. Cho bé uống thức uống đóng chai làm tăng nguy cơ sâu răng của bé. Hãy để ý nếu bé thường xuyên uống thức uống đóng chai vì như thế lúc nào răng của bé cũng tiếp xúc với đường và sữa.

Ngoài ra, mặc dù sữa là nguồn cung cấp canxi và protein quan trọng, nhưng cho bé uống quá nhiều sữa (hoặc nước) có thể làm bé no và không hấp thụ đủ các chất dinh dưỡng khác từ các bữa ăn trong ngày. Điều này cũng giải thích vì sao bé của bạn không chịu ăn nhưng cứ uống sữa liên tục.

 

Nước ép trái cây

Nhiều bà mẹ tin rằng nếu chúng ta cho bé uống một ít nước trái cây như vậy là đủ các chất dinh dưỡng quan trọng, (ví dụ như vitamin C) cho bé. Nước trái cây và các sản phẩm thay thế sữa như sữa đậu nành, yến mạch và sữa gạo có thể được sử dụng (với lượng phù hợp) trong chế độ ăn hàng ngày của bé, nhưng không phải là không có vấn đề. Một trong những vấn đề lớn là các loại nước ép (hay quá nhiều sữa) thay thực phẩm, có thể dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng. Tốt hơn hết, bạn hãy thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh bằng cách khuyến khích con bạn uống nước, hoặc uống sữa với lượng phù hợp với tuổi của bé.

 

Hàm lượng đường trong thực phẩm cho bé

Đường thông thường (đường ăn còn gọi là đường mía, sucrose) là thủ phạm chính gây sâu răng cũng như làm gia tăng nguy cơ bệnh tiểu đường và béo phì. Bạn nên có 1 thói quen theo dõi lượng đường trong thực phẩm mà bé ăn mỗi ngày.

Đường là một thành phần ‘ẩn’ nổi tiếng trong nhiều loại thực phẩm, đôi khi ngay cả trong các loại thực phẩm bạn có thể không ngờ tới-chẳng hạn như sốt trộn salad, bánh quy, nước sốt cà chua, đậu nướng, súp đóng hộp và rau quả đóng hộp, ngũ cốc ăn sáng, sữa chua và nước ép trái cây.

Đọc thêm

Tập thói quen ăn uống cho bé

Để thay đổi thói quen ăn uống của trẻ chúng ta phải hiểu cơ chế hình thành nên những thói quen đó. Tại sao có trẻ lại thích ngọt, có trẻ ưa đồ mặn và lại có trẻ đặc biệt thích béo? Tâm lí học thực phẩm sẽ góp phần lí giải những câu trả lời này. Nó thực sự quan trọng để cha mẹ có thể chăm sóc trẻ, cho trẻ một thói quen ăn uống khoa học.

Khoa học về thực phẩm: tâm lý học thực phẩm, khẩu vị và thay đổi thói quen ăn uống

Tại sao một số loại thực phẩm hấp dẫn với chúng ta và cả với trẻ em hơn một số loại khác? Tại sao rất khó cưỡng lại một số loại thực phẩm? Dù cho bạn là một người kén chọn trong việc ăn uống hoặc đang cố gắng thay đổi thói quen ăn uống của mình thì có một thực tế hiển nhiên là tại sao vòng hai của bạn cứ ngày một tăng? Câu lạc bộ những nhà dinh dưỡng cho trẻ của Huggies sẽ cung cấp một cái nhìn khoa học và tâm lí học đằng sau những thói quen ăn uống. Tại sao lại rất khó thay đổi một vài thói quen và tại sao lại xuất hiện những thói quen này?

Tìm hiểu về những sở thích về thực phẩm

Những thực phẩm mà chúng ta thích và chọn làm thực đơn cho bé thường chịu tác động bởi các yếu tố bên trong và bên ngoài. Di truyền và cơ địa (ví dụ vị giác của bạn) thuộc về các yếu tố bên trong trong khi trình độ văn hóa và cuộc sống gia đình là những tác động đến từ bên ngoài.

Cách mà chúng ta sống sẽ ảnh hưởng đến thực phẩm mà chúng ta chọn. Tại bất kì thời điểm nào, tình trạng sức khỏe, lối sống, cuộc sống cá nhân và niềm tin sẽ tác động một cách tự nhiên lên những gì chúng ta chọn để ăn và những gì chúng ta chọn không ăn (uống). Lí do những người trưởng thành chọn một loại thực phẩm nào đó thường khác với trẻ. Người lớn chịu ảnh hưởng bởi những âu lo về mặt sức khỏe, sự tiện lợi và chi phí trong khi trẻ thuần túy bị dẫn dắt bởi những kinh nghiệm vị giác, cảm quan và khả năng tiếp cận loại thực phẩm đó. Tầm quan trọng của những yếu tố trên trở nên rõ ràng khi ta cố gắng cải thiện một thói quen ăn uống. Đặc biệt việc nhận thức được những yếu tố này sẽ tác động đến khả năng thành công của sự thay đổi.

Bằng cách hiểu những sở thích về thực phẩm chúng ta có thể hiểu rõ hơn cách hình thành thói quen ăn uống ở ta và trẻ cũng như là đối phó với những thói quen này.

Cơ chế làm việc của vị giác

Khẩu vị của chúng ta dường như có khả năng nhận biết nhiều hương vị tinh tế, tuy nhiên, chỉ có vài hương vị là được cảm nhận với sự khác biệt rõ ràng. Vị giác có thể nhận biết ngọt, đắng, chua, mặn và vị “ngọt” (từ nước hầm xương). Vị béo mặt khác được cho rằng có thể phân biệt được là nhờ những thành phần cấu tạo nên nó. Trong khi khẩu vị của chúng ta cho những vị khác nhau trên những vùng khác nhau của lưỡi.

Rõ ràng là sự nhạy cảm của chúng ta với mùi vị quyết định cách chúng ta chấp nhận một loại thức ăn mới. Cụ thể, một trẻ kén chọn có thể từ chối thức ăn mới bởi vì bé quá nhạy cảm với mùi vị của nó trong khi một trẻ khác, với sự nhạy cảm mùi vị ít hơn, sẽ tỏ ra hào hứng hơn. Vì vậy, trong một chừng mực nào đó, có thể nói rằng chúng ta đang chống lại bản năng khi tìm cách thay đổi các thói quen ăn uống. Một ví dụ đến từ các nghiên cứu hội chứng biếng ăn ở trẻ chỉ ra rằng những trẻ quá nhạy cảm với mùi vị thường ít có khuynh hướng hành động chống lại sự từ chối thức ăn như là nếm thử chúng.

Sở thích vị giác bắt đầu sớm hơn là chúng ta tưởng

Những năm tháng ấu thơ là thời điểm quan trọng cho việc hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Và bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi biết được bằng cách nào hình thành nên những sở thích về thực phẩm trong mỗi cá nhân.

Những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng sở thích vị giác được phát triển trong giai đoạn đầu tiên của phôi thai. Nghiên cứu chứng minh rằng nếu các bà mẹ tiêu thụ một lượng thực phẩm nhất định (ví dụ nước cà rốt) thì những đứa bé sẽ dễ chấp nhận loại thực phẩm đó khi chúng bắt đầu ăn dặm. Hiệu ứng tương tự cũng xảy ra trong quá trình cho con bú. Thêm vào đó sự tiếp xúc ban đầu này sẽ làm phong phú thêm vị giác của trẻ và góp phần tăng khả năng chấp nhận những loại thực phẩm mới trong tương lai. Vì vậy đó là một trong những lí do các bà mẹ mang thai và đang cho con bú nên đa dạng hóa thực đơn hằng ngày cho bà bầu.

Sự hình thành những vị giác chính

Hảo ngọt là vị giác bẩm sinh. Có vẻ như vị giác bẩm sinh của chúng ta là hảo ngọt và bằng cách này chúng mặc nhiên từ chối vị đắng. Đó có thể là một cơ chế sinh tồn giúp chúng ta tránh bị ngộ độc. Nhưng đó lại là nguyên nhân tiềm ẩn giải thích tại sao trẻ con hay cưỡng lại việc ăn rau, đặc biệt là với một số loại đắng.

Đó cũng là lí do tại sao lượng trái cây nghiền mà bạn cho trẻ ăn giảm xuống thấy rõ, tại sao trẻ ngậm miệng thật chặt khi bạn đút rau. Đa dạng hóa các loại thực phẩm lành mạnh trong suốt quá trình tập cho trẻ ăn dặm là điều nên làm vì vậy hãy giữ cho cân bằng nghiêng về phía rau củ. Không ngừng khuyến khích trẻ ăn rau củ mặc dù chúng từ chối vì đó chỉ là vấn đề của thời gian trước khi vị giác của trẻ thích nghi với những thực phẩm đắng hơn. Mặc dù hảo ngọt là bẩm sinh, các bậc phụ huynh vẫn có thể nắm vai trò chủ động bằng cách tạo ra môi trường ăn uống lành mạnh. Hãy ghi nhớ “cha mẹ cung cấp, trẻ lựa chọn”. Nếu bạn cứ cho trẻ ăn những thứ có vị ngọt, sẽ rất khó thay đổi thói quen sau này. Luôn cho trẻ ăn các loại thực đơn cho bé ăn dặm lành mạnh tại nhà, để dành những loại ngọt cho các lần đi chơi ngoài.

Tình yêu với muối

Khuynh hướng thích thức ăn mặn (hoặc béo) là những gì chúng ta học được chứ không phải bẩm sinh. Dường như trẻ sơ sinh không thể phân biệt được vị mặn cho đến khi được bốn tháng tuổi. Thật trùng hợp, đó cũng là thời điểm trẻ bắt đầu được ăn dặm. Có một thực tế là hảo mặn là một trong những vị giác phát triển nhanh nhất vì vậy sẽ không mất nhiều thời gian để chúng bám rễ vào thói quen ăn uống của trẻ. Tránh dùng quá nhiều muối trong những thực đơn ăn dặm của trẻ và nhớ rằng hầu hết muối đều đến từ những thực phẩm chế biến sẵn (80%). Trẻ được tiếp xúc với muối từ rất sớm và không ngừng tiêu thụ muối sẽ trở thành người lệ thuộc muối.

Đọc thêm

Quá trình phát triển các kỹ năng của bé

Khi bé bắt đầu tập và lẫm chẫm biết đi, cũng là lúc cuộc hành trình tuyệt vời của việc khám phá thế giới xung quanh của bé bắt đầu. Đây là một trong những giai đoạn phát triển quan trọng nhất trong cuộc đời của bé. Vì vậy, điều quan trọng là bố mẹ phải nắm được những mốc thời gian và sự kiện trong sự trong giai đoạn này để giúp bé phát triển kỹ năng và tự tin hơn.

 

Hãy lưu ý rằng, đây là giai đoạn trẻ tràn đầy năng lượng, tò mò rất nhiều về thế giới xung quanh và tìm cách lý giải chúng nhưng nhưng chưa có ngôn ngữ thể hiện mình, và kỹ năng của trẻ cũng chưa đủ hoàn thiện để không gây ra những rắc rối. Vì vậy, đừng nóng nảy với trẻ mà hãy tìm cách giải quyết vấn đề thật nhẹ nhàng khi trẻ trở nên lì lợm, không chịu đi ngủ, cắn hoặc có hành vi bạo lực với những đứa trẻ khác như xô đẩy, giành đồ chơi… Hãy cùng Huggies tìm hiểu Sự phát triển của bé tập đi để giúp trẻ vượt qua giai đoạn vui nhộn nhưng cũng đầy thử thách này.

 

Sự phát triển kỹ năng xã hội

Một điều quan trọng cần lưu ý là các kỹ năng xã hội mà trẻ có được là do việc học hỏi từ quan sát và tương tác với những người xung quanh. Ngay cả những người lớn chúng ta đôi khi còn có những hành động không đúng mực. Vì vậy hãy nhẹ nhàng uốn nắn và giải thích cho trẻ hiểu khi trẻ có những hành vi chưa đúng. Hãy nhớ rằng bạn đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc giúp trẻ xây dựng và phát triển kỹ năng xã hội.

 

Huggies cung cấp cho bạn một số lời khuyên tuyệt vời và những kiến thức về sự phát triển các kỹ năng xã hội của trẻ mới biết đi để bạn dễ dàng hơn trong việc chăm sóc em bé. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu lý do tại sao trẻ lại nhìn chằm chằm vào đứa trẻ khác, phải làm gì khi trẻ giật một món đồ chơi, hoặc xô ngã bạn cùng chơi. Và tại sao việc được thường xuyên cùng vui chơi với những trẻ khác trong cùng độ tuổi là rất quan trọng đối với sự phát triển phát triển trẻ mới biết đi.

 

Khoa học chưa thể lý giải gì sao trẻ tập đi luôn thích cắn tất cả những gì chúng đụng đến: từ cắn đồ chơi, cắn bạn cho đến ba mẹ. Mặc dù chúng ta có thể khá chắc chắn rằng bé cắn không phải vì đói hay thèm ăn. Việc bé cắn bạn khi chơi chung có thể làm cha mẹ khá lúng túng và buồn rầu, đặc biệt với những vết cắn làm bạn cùng chơi chảy máu hoặc đau đớn. Các nhà khoa học đã thống kê rằng có 5 hành vi cắn, hãy cùng Huggies tìm hiểu xem con của bạn rơi vào trường hợp nào, và làm sao để giảm thiểu những hành động này.

 

Trẻ mới biết đi thường có những cơn cáu kỉnh, vì trẻ chưa học được những kỹ năng để thể hiện ý của mình, đặc biệt là kỹ năng ngôn ngữ. Hãy giúp bé bằng cách dạy bé những cử chỉ ra hiệu đơn giản. Không khó lắm đâu, chỉ cần làm theo những hướng dẫn đơn giản của chúng tôi và bạn sẽ sớm nhận được những tín hiệu phản hồi của bé Ngoài ra, Huggies cũng sẽ hướng dẫn bạn bạn đặt nền móng cho sự phát triển trí tuệ ở trẻ.

 

Sự phát triển cảm xúc ở trẻ

Những cơn giận dữ và cáu kỉnh, la khóc giật đổ đồ đạc khi không được đáp ứng yêu cầu là một trong những đặc điểm của trẻ tập đi. Hãy tỉnh táo, những hành vi tìm kiếm sự chú ý từ người khác ở trẻ là cách mà trẻ tương tác với những người xung quanh. Trẻ làm những điều này vì muốn “kiểm tra” phản ứng của bố mẹ và những người trong gia đình. Huggies sẽ giúp cung cấp một số lời khuyên tuyệt vời để giảm thiểu những hành động “quá khích” này ở trẻ.

 

Bắt nạt và có xu hướng sử dụng vũ lực với bạn bè là không hay. Nhưng phải làm sao khi chính con bạn là “kẻ bắt nạt”? Làm sao khi con bạn bị trẻ khác bắt nạt? Bạn sẽ nói chuyện với cha mẹ của đứa trẻ kia, hay với cô giáo như thế nào để những vết cào, cắn không còn xảy ra nữa? Bạn nên để trẻ con tự dàn xếp hay bạn nên can thiệp? Sự thật là,  hiện tượng bắt nạt nhau và xu hướng sử dụng “vũ lực” như cắn, tát, cào…là khá phổ biến ở trẻ mới tập đi. Hãy bình tĩnh, Huggies sẽ cung cấp cho bạn những mẹo nhỏ để đối phó với nó.

 

Phát triển thể chất ở trẻ tập đi

Gần như tất cả các bà mẹ và ông bố, ở một thời điểm nào đó, luôn có những băn khoăn về việc liệu con mình có phát triển bình thường không. Tuy nhiên, theo nhà tâm lý học Sally-Anne McCormack, không có chuẩn cho sự phát triển bình thường, vì mỗi trẻ là khác nhau. Bố mẹ hãy cùng bé vận động vừa tạo không khí cho gia đình vừa giúp bé được vận động để phát triển thể chất, có thể là những môn thể thao hay đơn giản hơn là cùng bé sắp xếp nhà cửa.

Thời điểm trẻ bắt đầu nói là khoảng thời gian gian kỳ diệu cho cà gia đình. Sự kiện quan trọng này cho bạn biết con của bạn không còn là một đứa bé nữa, chúng đã bắt đầu lớn biết đi, biết bắt chước, nói chuyện với bạn, hỏi thăm bạn. Có rất nhiều điều bạn có thể làm gì để khuyến khích phát triển khả năng ngôn ngữ của bé như các trò chơi trong nhà cùng bé….Hãy đọc những lời khuyên và gợi ý từ Huggies trong việc khuyến khích trẻ nói và giúp phát triển khả năng ngôn ngữ ở trẻ.

Đọc thêm